Автор: Приготовление гуся – настоящее искусство. Однако перед тем, как пуститься в приготовлении блюда, следует решить непростую задачу – как избавиться от пуха. Пух – это гораздо больше, чем просто грязь и неприятный запах. От него зависит готовность блюда, привлекательность на вид и вкусовые качества.
Для начала следует определить, нужно ли удалять пух. Его наличие зависит от того, какой гусь был куплен – если замороженный, то в нём скорее всего не будет пуха, а если свежий, то придется потратить время и силы на его удаление.
После того, как было принято решение об удалении пуха, следует провести некоторые манипуляции. Для начала нужно натирать кожу гуся мелкой солью, чтобы убрать её жирный блеск и обезжирить её. Далее, нужно при помощи лезвия осторожно соскоблить пух с кожи, начиная от хвоста гуся, постепенно двигаясь к груди.
Однако остерегайтесь, не удаляйте пух вместе с кожей, это приведет к тому, что блюдо окажется слишком сухим и безвкусным. Кроме того, не стоит рисковать своим здоровьем, используя для удаления пуха некачественные и не проверенные инструменты, лезвия и ножи.
Если вы не уверены в своих навыках удаления пуха, то всегда можно обратиться к профессионалам. Магазины, специализирующиеся на мясе, готовы предоставить услуги по удалению пуха за небольшую плату.
В итоге, убрать пух с гуся – это не так уж и сложно, если следовать всем рекомендациям и быть осторожным. Главное, не торопитесь и не рискуйте своим здоровьем ради красивого блюда.
