Автор: Кафе-бар – это заведение общественного питания, которое требует специального подхода к составлению штатного расписания. В Республике Беларусь существует ряд правил, которые необходимо учитывать при разработке штата сотрудников кафе-бара.
Первым шагом является определение численности персонала. Ее размер зависит от площади помещения, количества посадочных мест и технологии обслуживания. К примеру, для кафе-бара площадью до 100 квадратных метров и с числом посадочных мест до 50 рекомендуется набирать шесть-девять сотрудников различных профессий.
В состав сотрудников кафе-бара входят администраторы, бармены, официанты, кухонный персонал, уборщики и другие. Каждая должность имеет свои обязанности и требования к квалификации. От правильного распределения функций зависит качество обслуживания гостей.
Важно учитывать характер и специфику работы кафе-бара. Очень часто в это заведение приходят большими компаниями, которые, как правило, не склонны долго ждать своего заказа. Поэтому наличие нескольких официантов и барменов способствует быстрому и качественному обслуживанию гостей.
Размер заработной платы также является важным критерием при составлении штатного расписания. Работники кафе-бара должны получать достойную оплату труда, что позволит привлекать и удерживать наиболее квалифицированных сотрудников.
Также необходимо учесть сезонность и загруженность работы заведения. В дни пиковой посещаемости можно увеличить количество персонала. Это позволит избежать задержек в обслуживании и негативного впечатления у гостей.
В заключение можно отметить, что правильное составление штатного расписания для работников кафе-бара является залогом успешной работы этого заведения. Необходимо учитывать различные факторы, которые могут повлиять на работу персонала. От профессионализма и слаженной работы сотрудников зависит репутация и успех кафе-бара в глазах гостей.
